用料

新良水晶粉 100g

水 125g

麦芽糖浆 105g

馅料 适量

粽叶 适量

做法步骤

1、准备原料；

2、新良水晶粉100g倒入容器中；

3、倒入125g水；

4、搅拌均匀（水晶粉面糊）；

5、麦芽糖浆105g倒入奶锅中煮沸；

6、煮沸的麦芽糖浆倒入水晶粉面糊中搅拌均匀；

7、倒入容器中；

8、覆盖保鲜膜；

9、放入煮沸的开水笼屉中（开水上锅）；

10、大火煮25分钟；

11、准备馅料；（皮和馅的比例为1:1）

12、煮熟的水晶皮，自然晾凉；

13、分割自己所需的水晶皮重量，直接按压拍扁，包入馅料；

14、水晶皮均匀的包裹住馅料；

15、粽叶提前浸泡半天，煮锅里放水，适量盐，烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗后，取两片粽叶，叠在一起，叠在一起的粽叶，从粽叶中间，往身体方向卷，卷成一个漏斗状；馅料放进去；将粽叶翻过去盖住，压紧，用棉线绑住粽子即可；

16、放入冰箱冷藏，揭开粽叶，清凉可口；

主要食材：西米300克，干玫瑰花10朵，白糖50克，温水150克，玉米油50克

【具体做法】

1、买来的西米不要清洗，直接加入白糖拌匀，再加入食用油拌匀。

2、玫瑰花剪碎倒进去，加入温水，搅拌均匀静置10分钟，让西米吸收水分。

3、粽叶入锅煮开后，擦洗干净，用清水冲洗一遍。

4、馅儿我准备了火龙果和豆沙馅儿，也可以用蒸熟的紫薯、红薯，或者各种果酱。

5、粽叶往里转两圈，卷成一个尖尖的漏斗状。

6、先放入西米，中间放入火龙果或者豆沙，上面继续放西米。

7、将两边的粽叶往中间折叠，然后覆盖过去，用绳子扣紧。

8、粽子冷水入锅，煮开后小火焖煮两个小时

煮好的粽子软糯Q弹，带着玫瑰花的香气，味道清甜，如果不喜欢吃糯米粽子，不妨试试西米水晶粽。

步骤 1

取一半的水和水晶粉一起拌匀。

步骤 2

剩下一半的水和麦芽糖一起拌匀。

步骤 3

然后将这两部分一起混匀，放入蒸锅中，隔水加热，小火蒸10~15分钟，直到它变得透明凝固。

步骤 4

稍微放凉一点，再不烫手还有热度的情况下，将它们搓成小球

步骤5

然后水晶皮沾一点油，拍扁后，把馅料放进去，包成一个三角的形状，开口处捏紧，再用粽叶把它们包裹起来，稍微拿去冷藏一会，冰凉凉的更加好吃哦！

步骤 6

家里没有粽子叶的，也可以用水晶粽模具，将水晶皮包裹好馅料后揉圆，放进模具中压实定型，再拿去冰箱冷藏一会，也是可以的哦！

1.

粽叶洗净备用，水晶月饼粉100克，124克水搅拌均匀，105克麦芽糖浆煮至沸腾。

2.

将沸腾的麦芽糖浆倒入水晶粉中，搅拌均匀倒入碗中，盖上保鲜膜，大火蒸25分钟。

3.

馅料30克，分割所需要的分量，把皮压片成型。

4.

包入馅料，将水晶棕放入粽叶中，水晶粽子就做好了。