布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介於饼乾和蛋糕之间, 有些人将它归属饼乾类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表，有着既温柔又坚强的品质。哈，这是刚查到的，和我的心意不谋而合，其实布朗尼本来就是很适合男士的蛋糕。
主料 | |
| 黑巧克力200g | 牛油90g |
| 低粉80g | 鸡蛋4个 |
| 可可粉20g | 核桃仁80g |
辅料 | |
| 砂糖70g | 盐1g |
| 鲜奶60g |
【很man的蛋糕】——核桃布朗尼的做法步骤
1. 先将牛油和巧克力及鲜奶倒入容器中，隔水加热
2. 搅拌到巧克力和牛油融化，之后放温
3. 放温的过程中加入砂糖，砂糖也可以一开始就放。搅拌到砂糖溶化
4. 待巧克力酱放温热之后，倒入打散的鸡蛋液
5. 搅拌均匀
6. 筛入低粉和巧克力
7. 搅拌成光滑无颗粒的面粉糊，这里最好用电动搅拌器搅拌，不用担心低粉起筋
8. 搅拌1-2分钟后，倒入掰碎成黄豆大小的核桃仁
9. 搅拌均匀
10. 倒入6寸的方形蛋糕模
11. 放入190度预热的烤箱中层，上下火同温190度烤20分钟之后，调至170度烤45分钟。烤好后放凉待用，有些开裂了，不过没关系的
12. 把蛋糕去掉薄薄一层表层后，平均切成三块蛋糕片
13. 在其中一片上面用圆裱花嘴把巧克力奶油霜均匀挤满。直接摸上去也行的。巧克力奶油霜打过头了，已经出现油水分离。不过这里没关系
14. 再盖上一层蛋糕片，和挤上一层巧克力奶油霜
15. 再盖上一层蛋糕片，每一片蛋糕都尽量对齐
16. 刚才使用剩下的巧克力奶油霜隔水加热至融化，再放冰箱冷藏半小时，稍微凝固，即可取出抹在蛋糕表面，抹平整
17. 再用中号菊花嘴装上凝固的奶油霜挤在蛋糕上呈现如图条纹
18. 把四边再切割一下，让每一层蛋糕都整齐，然后点缀上切碎的开心果仁即可
小贴士
本来巧克力奶油霜的做法步骤都有拍下，也贴好步骤图，但是不想贴上来了，因为我的并不成功，打发过头，裱花的时候出现油水分离，我严重怀疑是那个500W的打蛋器马力太强，所以总让我把这些打过头.....奶油霜的制作大家见君之（http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100hp6x.html）的吧。但是不用那么复杂的材料，其实最基础的奶油霜就是糖加奶油再加点调味的如酒、香精等即可。我做通常只加点醋，和香精，硬度和色泽都很好。这次加了巧克力酱打过头，所以油水分离了，请大家小心。 但是，我发现后面把巧克力奶油霜隔水加热融化再凝固后，很丝滑很香，蛋糕表面的那个裱花也很漂亮，色泽、软硬度正好。如果没有油水分离，就用做好的巧克力奶油霜来裱，反而没有这个效果，因此，失败总酝酿着成功，真是没错。剩下巧克力酱的我烤了个戚风蛋糕切片来夹心了，在路上给天天猪吃.....