蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

配料：

龙利鱼 250克、粉丝 一把、蒜 一个、真姬菇 一把、小米椒 三个、精盐 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、淀粉 适量

烹饪步骤：

1.食材都准备好。

2.粉丝放入清水中，浸泡至变软后捞出来，沥干水，切成小段。

3.葱洗干净，切花，小红尖椒也切成圈备用。

4.龙利鱼室温化冻，挤出水份后切成方形块。

5.加入适量胡椒粉。

6.加入1勺料酒。

7.淋入一勺生抽。

8.加入1丢丢盐、1小勺淀粉，用手抓匀后，腌制10分钟。

9.大蒜拍松后去皮，切成蒜末。

10.加入3勺蒸鱼鼓油，1勺生抽，1勺蚝油、1勺食用油，搅拌均匀成蒜蓉汁备用。

11.粉丝沥干，稍微切成短段，铺在盘子里。

12.在粉丝上铺上白玉菇段。

13.淋上一半的蒜蓉汁。

14.再铺上龙利鱼，淋上另外的蒜蓉汁！

15.蒸锅中倒入足够的水，水烧开后，放上龙利鱼隔水大火蒸10分钟。 撒葱花和小米椒，另外起锅热适量油，浇在鱼肉上即可！粉丝和白玉菇非常入味，龙利鱼鲜嫩好吃，多吃也不担心长肉哦，是减肥期间的美味。

1· 准备好所需要的食材！

2· 粉丝提前用冷水泡软

3· 碗中依次加入蒜末20克、蒸鱼豉油10克、生抽10克、蚝油10克、食用油5克，搅拌均匀

4· 龙利鱼切成小块，用料酒5克、生抽5克、盐1克、胡椒粉1克抓匀，腌制5分钟

5· 在碟子底部先铺上一层粉丝，再铺上金针菇，淋下一半蒜蓉汁，再码上龙利鱼，倒完剩下的蒜蓉汁

6· 放入锅中，大火蒸10分钟

7· 出锅后，撒下小葱和小米辣

8· 装盘即可！

原料：

龙利鱼适量、粉丝适量、大蒜适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油或鲜酱油适量、红椒适量、香葱适量

做法：

1、粉丝用凉水泡软。

2、香葱、红椒切小粒。

3、大蒜用刀剁碎。（蒜的量大一点）

4、油锅上火，下入少许油，三四成热时下入一半大蒜粒炸香，做成金蒜。油与蒜的比例为2：1。

5、捞出。（此步主要是怕热油的余温再把金蒜炸糊，所以要先捞出）

6、金蒜与剩下的一半银蒜和炸蒜的油混合均匀，加入盐、糖、白胡椒粉定好味。

7、龙利鱼切成条状。

8、摆在垫了粉丝的盘子里。

9、浇上调好味的金银蒜，蒸锅上汽后，上锅蒸8分钟。

10、取出，浇上蒸鱼豉油或鲜酱油。

11、撒上红椒和香葱粒。

12、浇上少许热油即可。

用料

龙利鱼 250克

粉丝 1卷

蒜 3瓣

小米辣 3个

蚝油 1勺

蒸鱼酱油 2勺

豪吉藤椒油 2勺

香油 1小勺

料酒 1勺

胡椒粉 少许

做法步骤

1、准备好食材

2、龙利鱼去内脏去皮，切成小块

3、加入酱油、料酒、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

4、粉丝用温水泡软备用

5、另取一碗，加入蒜末，酱油、蚝油

6、再加入1勺豪吉藤椒油，搅拌成蒜蓉汁

7、盘中铺上粉丝，淋上一半蒜蓉汁

8、再铺上龙利鱼，淋上剩余的蒜蓉汁，隔水大火蒸十分钟

9、出锅加上小葱和小米椒粒

10、另起一锅，加热豪吉藤椒油

11、淋在鱼肉上

12、即可开吃，特别下饭

步骤1/14

先将粉丝用冷水浸泡待用。

步骤2/14

龙利鱼切块，注意不要切太小，否则容易碎。

步骤3/14

用姜末和料酒腌鱼肉10分钟。

步骤4/14

蒸锅大火烧开，龙利鱼上锅先蒸3分钟。

步骤5/14

将蒜蓉、芝麻油、生抽、蚝油、盐调成汁待用。

步骤6/14

开锅取出半熟的龙利鱼，倒掉多余的汤水。

步骤7/14

将鱼块和2/3的调料汁拌匀。

步骤8/14

在碗底铺上粉丝和金针菇。

步骤9/14

淋上剩余的1/3调料汁。

步骤10/14

再把鱼块铺在上面。

步骤11/14

蒸锅大火烧开，上锅蒸7分钟。

步骤12/14

撒葱花和辣椒丁。

步骤13/14

花椒油烧热，淋在上面。